Kaalipata possulla ja ruisleivällä

Kaalipata possulla ja ruisleivällä on suomalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 25 min työtä. Annoksessa on arviolta 535 kcal ja 32 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,54 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 600 g valkokaali
• 450 g possun suikale
• 250 g peruna
• 160 g ruisleipä
• 150 g sipuli
• 150 g porkkana
• 100 g kermaviili
• 40 g tomaattipyree
• 20 g voi
• 10 g valkosipuli
• 10 g hunaja
• 2 g kumina (jauhettu)
• 1 g mustapippuri
• 1 g maustepippuri
• 2 kpl laakerinlehti
• 2 kpl kasvisliemikuutio
• 25 ml rypsiöljy
• 3 g suola

Valmistus

1. Kuivaa possunsuikaleet talouspaperilla, jotta ne ruskistuvat eivätkä höyrysty, ja mausta suolalla ja pippurilla. Suikaloi kaali kapeiksi suikaleiksi, kuutioi peruna ja porkkana, hienonna sipuli.
2. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja paista possunsuikaleet erissä kuumassa öljyssä 3–4 minuuttia erää kohden, kunnes pinta on ruskea ja liha kypsää.
3. Lisää sipuli ja kuullota 4 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja paista minuutti. Tämä syventää makua.
4. Lisää kaali, porkkana ja peruna. Mausta kuminalla, mustapippurilla, maustepippurilla, laakerinlehdillä, hunajalla ja suolalla. Kaada päälle vettä niin, että kasvikset peittyvät puoliksi, ja sekoita liemikuutio joukkoon.
5. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 35–40 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää ja pata on sakeutunut. Sekoita välillä.
6. Tarjoile lämpimän ruisleivän ja voin kanssa.
7. Maista: hunaja tasapainottaa kaalin makeutta, ja kumina tuo tuoksua. Tarjoile kermaviilin kanssa.