Kaalipata possun niskalla

Kaalipata possun niskalla on suomalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 20 min työtä. Annoksessa on arviolta 540 kcal ja 28 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,07 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 600 g valkokaali
• 500 g possun niskaviipale
• 250 g peruna
• 150 g sipuli
• 150 g porkkana
• 100 g kermaviili
• 40 g tomaattipyree
• 10 g valkosipuli
• 10 g hunaja
• 2 g kumina (jauhettu)
• 1 g mustapippuri
• 1 g maustepippuri
• 2 kpl laakerinlehti
• 2 kpl kasvisliemikuutio
• 25 ml rypsiöljy
• 3 g suola

Valmistus

1. Leikkaa niskaviipaleet suupalan kokoisiksi paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Niska on rasvaisuutensa ansiosta mehevää ja maukasta. Suikaloi kaali kapeiksi suikaleiksi, kuutioi peruna ja porkkana, hienonna sipuli.
2. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja paista niskapalat kuumassa pannussa 6–8 minuuttia, kunnes pinta on ruskea ja rasva on sulanut.
3. Lisää sipuli ja kuullota 4 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja paista minuutti. Tämä syventää makua.
4. Lisää kaali, porkkana ja peruna. Mausta kuminalla, mustapippurilla, maustepippurilla, laakerinlehdillä, hunajalla ja suolalla. Kaada päälle vettä niin, että kasvikset peittyvät puoliksi, ja sekoita liemikuutio joukkoon.
5. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 35–40 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää ja pata on sakeutunut. Sekoita välillä.
6. Maista: hunaja tasapainottaa kaalin makeutta, ja kumina tuo tuoksua. Tarjoile kermaviilin kanssa.