Kreikkalainen kulho possun niskalla

Kreikkalainen kulho possun niskalla on kreikkalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 25 min työtä. Annoksessa on arviolta 805 kcal ja 38 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 3,71 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 500 g possun niskaviipale
• 300 g tomaatti
• 250 g kuskus
• 200 g tzatziki
• 120 g fetajuusto
• 80 g punasipuli
• 80 g oliivit
• 1 kpl kurkku
• 1 kpl sitruuna
• 10 g valkosipuli
• 40 ml oliiviöljy
• 3 g oregano
• 3 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Leikkaa niskaviipaleet suupalan kokoisiksi paloiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Niska on rasvaisuutensa ansiosta mehevää ja maukasta. Sekoita marinadi: 2 rkl oliiviöljyä, sitruunan mehu, oregano, murskattu valkosipuli, suola ja pippuri. Kääntele proteiini siinä ja anna maustua 15 minuuttia.
2. Valmista kuskus kaatamalla sen päälle sama määrä kiehuvaa vettä, tilkka öljyä ja suolaa. Peitä ja anna turvota 5 minuuttia, sitten rouhi haarukalla.
3. Kuumenna pannu kuumaksi ja paista niskapalat kuumassa pannussa 6–8 minuuttia, kunnes pinta on ruskea ja rasva on sulanut.
4. Kuutioi kurkku ja tomaatti ja viipaloi punasipuli ohuiksi. Sekoita ne kulhossa loppuun oliiviöljyyn, suolaan ja oreganoon.
5. Kokoa kulhot: kuskus pohjalle, päälle proteiini, salaatti, oliivit ja murennettu feta.
6. Lisää kulhoihin reilusti tzatzikia ja purista sitruunan mehua päälle. Tarjoile.