Porkkana-inkiväärikeitto

Porkkana-inkiväärikeitto on ranskalainen päivällinenresepti, jossa on noin 35 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 260 kcal ja 6 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 1,07 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 700 g porkkana
• 20 g inkivääri
• 100 g sipuli
• 1 kpl kasvisliemikuutio
• 1 dl ruokakerma
• 1 kpl korianteri (ruukku)

Valmistus

1. Kuori porkkanat ja viipaloi ne. Kuori ja hienonna inkivääri ja sipuli.
2. Kuullota sipulia ja inkivääriä öljyssä kattilassa 4–5 minuuttia.
3. Lisää porkkanat, liemikuutio ja vettä niin, että ne peittyvät.
4. Keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes porkkanat ovat täysin pehmeitä.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella sileäksi ja lisää kerma. Lämmitä, mutta älä keitä.
6. Mausta suolalla ja pippurilla ja koristele korianterilla.