Uunifrittata kinkulla ja kesäkurpitsalla

Uunifrittata kinkulla ja kesäkurpitsalla on italialainen lounasresepti, jossa on vain noin 11 min työtä. Annoksessa on arviolta 405 kcal ja 27 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,47 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 8 kpl kananmuna
• 250 g kesäkurpitsa
• 120 g kinkkusuikaleet
• 100 g sipuli
• 100 g juustoraaste
• 1 dl ruokakerma
• 1 kpl persilja (ruukku)
• 25 ml oliiviöljy
• 2 g timjami
• 3 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Leikkaa kinkku pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Raasta kesäkurpitsa karkeasti ja purista siitä neste pois, jotta frittatasta ei tule vetistä. Hienonna sipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy uunin kestävässä pannussa ja kuullota sipulia 4 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa ja paista 3 minuuttia.
3. Paista kinkkua pannulla 2–3 minuuttia, kunnes se on kuumaa ja saa hieman väriä. Tasoita pannulla.
4. Vatkaa munat, kerma, suola, pippuri ja timjami kulhossa sekaisin. Sekoita joukkoon puolet juustosta.
5. Kaada munaseos pannulle ja anna hyytyä reunoilta 2 minuuttia kuumalla liedellä. Ripottele loput juusto päälle.
6. Paista uunissa 12–15 minuuttia, kunnes keskusta on hyytynyt ja pinta kullanruskea. Anna seistä 5 minuuttia, ripottele persilja ja viipaloi lohkoiksi.