Kikhernesalaatti ja feta

Kikhernesalaatti ja feta on välimerellinen päivällinenresepti, jossa on vain noin 10 min työtä. Annoksessa on arviolta 380 kcal ja 17 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 1,93 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g kikherneet (säilyke)
• 1 kpl kurkku
• 300 g tomaatti
• 200 g fetajuusto
• 50 g sipuli
• 30 ml oliiviöljy
• 1 kpl sitruuna
• 2 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Kaada kikherneet siivilään, huuhtele kylmällä vedellä ja anna valua hyvin.
2. Kuutioi kurkku ja tomaatti suupaloiksi ja viipaloi sipuli hyvin ohueksi.
3. Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri purkissa tai kulhossa kastikkeeksi.
4. Yhdistä kikherneet ja kasvikset suureen kulhoon ja kaada kastike päälle.
5. Sekoita varovasti ja murenna feta päälle.
6. Anna salaatin vetäytyä 5–10 minuuttia ennen tarjoilua, niin maut yhdistyvät.