Kreikkalainen lampaan ulkofilee, tzatziki ja fetasalaatti

Kreikkalainen lampaan ulkofilee, tzatziki ja fetasalaatti on kreikkalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 12 min työtä. Annoksessa on arviolta 810 kcal ja 51 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 9,46 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 800 g peruna
• 700 g lampaan ulkofilee
• 300 g turkkilainen jogurtti
• 300 g tomaatti
• 150 g fetajuusto
• 80 g punasipuli
• 1,5 kpl kurkku
• 1,5 kpl sitruuna
• 60 g mustat oliivit viipaleina
• 0,5 kpl minttu (ruukku)
• 15 g valkosipuli
• 3 g oregano
• 60 ml oliiviöljy
• 5 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, kaksi murskattua valkosipulinkynttä, oregano ja pippuri. Hiero seos lampaanfileisiin ja anna marinoitua vähintään 20 minuuttia (jääkaapissa jopa useita tunteja).
2. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Leikkaa perunat lohkoiksi, sekoita öljyn, suolan ja oreganon kanssa ja paista pellillä 35 minuuttia.
3. Tee tzatziki: raasta kurkku, purista neste pois ja sekoita jogurtin, murskatun valkosipulin, öljyn ja suolan kanssa. Lisää hienonnettu minttu.
4. Kuumenna pannu erittäin kuumaksi. Ruskista fileet 2 minuuttia joka puolelta ja paista vielä uunissa 8–10 minuuttia (sisälämpö 55–58 astetta). Anna levätä 8 minuuttia.
5. Tee salaatti: kuutioi tomaatti, viipaloi punasipuli ohueksi ja sekoita oliivien ja murennetun fetan kanssa. Valuta päälle öljyä ja sitruunamehua.
6. Viipaloi liha ja tarjoile tzatzikin, salaatin ja perunoiden kanssa.