Uuni-fish and chips lohella ja tuoresalaatilla

Uuni-fish and chips lohella ja tuoresalaatilla on brittiläinen päivällinenresepti, jossa on noin 40 min valmistusaika. Annoksessa on arviolta 845 kcal ja 39 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 5,24 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 800 g peruna
• 500 g lohifile
• 200 g herneet (pakaste)
• 200 g tomaatti
• 1,5 kpl sitruuna
• 60 g majoneesi
• 1 kpl kananmuna
• 50 g suolakurkku
• 1 kpl salaatti
• 1 kpl kurkku
• 0,5 kpl tilli
• 80 g korppujauho
• 40 g vehnäjauho
• 3 g paprikajauhe
• 40 ml rypsiöljy
• 4 g suola
• 20 ml oliiviöljy

Valmistus

1. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Leikkaa perunat paksuiksi tikuiksi, sekoita 2 rkl öljyä ja puolet suolasta ja levitä pellille. Paista 30–35 minuuttia ja käännä kerran.
2. Valmista paneeraus: jauhot lautaselle, vatkattu muna toiselle, korppujauho ja paprikajauhe ja öljy kolmannelle. Sekoita korppujauhoa öljyn kanssa, jolloin se ruskistuu uunissa rapeaksi.
3. Poista lohesta mahdolliset ruodot ja leikkaa se 3 cm:n kuutioiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuivaa kala. Mausta suolalla, pyörittele jauhossa, kasta munaan ja paneroi korppujauhoseoksessa.
4. Aseta kalat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista perunoiden mukana 12–14 minuuttia, kunnes paneeraus on kullanruskea ja kala kypsää.
5. Soseuta herneet kuumalla vedellä lämmitettyinä haarukalla, mausta sitruunamehulla ja suolalla.
6. Tee lisäkesalaatti: revi salaatti, viipaloi kurkku ja tomaatti ja sekoita ne oliiviöljyn, sitruunamehun ja ripaus suolan kanssa juuri ennen tarjoilua, jotta lehdet pysyvät rapeina.
7. Sekoita majoneesi, hienonnettu suolakurkku, tilli ja sitruunamehu tartarkastikkeeksi. Tarjoile kaikki yhdessä.