Kana-tagine

Kana-tagine on marokkolainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 20 min työtä. Annoksessa on arviolta 550 kcal ja 42 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,25 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 900 g kanan koipireisi
• 250 g kuskus
• 80 g kuivatut aprikoosit
• 150 g sipuli
• 3 g kumina (jauhettu)
• 2 g kaneli
• 2 g jauhettu inkivääri
• 2 g kurkuma

Valmistus

1. Lue ohje kerran läpi, mittaa ainekset valmiiksi ja ota jääkaappituotteet hetkeksi huoneenlämpöön.
2. Pese ja pilko ensin kasvikset: kuori ja hienonna sipuli.
3. Kuivaa kanan koipireidet talouspaperilla, jotta ne ruskistuvat paremmin.
4. Keitä kuskus pakkauksen ohjeen mukaan kevyesti suolatussa vedessä. Valuta ja pidä lämpimänä.
5. Ruskista kana ja sipuli.
6. Lisää mausteet, aprikoosit ja vettä, hauduta 40 minuuttia.
7. Varmista, että kana on kauttaaltaan kypsää: paksuimman kohdan sisälämpötilan tulee olla vähintään 75 °C eikä lihassa saa olla vaaleanpunaista.
8. Maista ja viimeistele maku tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla.
9. Tarjoile kuskusin kanssa.
10. Vinkki: tähteet säilyvät hyvin suljetussa rasiassa jääkaapissa 1–2 vuorokautta. Kuumenna ne kunnolla ennen syömistä.