Miso-nuudelikeitto seitanilla

Miso-nuudelikeitto seitanilla on japanilainen lounasresepti, jossa on vain noin 15 min työtä. Annoksessa on arviolta 240 kcal ja 18 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,15 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 300 g udon-nuudelit
• 200 g pak choi
• 180 g seitan
• 3 kpl kevätsipuli
• 100 g shiitake
• 60 g misotahna
• 1 kpl nori-levyt
• 15 g inkivääri
• 15 ml soijakastike
• 10 g valkosipuli
• 10 ml seesamiöljy

Valmistus

1. Valuta seitan ja leikkaa se suupalan kokoisiksi paloiksi tai suikaleiksi. Viipaloi shiitaket, leikkaa pak choi suikaleiksi ja viipaloi kevätsipuli. Raasta inkivääri ja murskaa valkosipuli.
2. Kuumenna kattilassa 1,2 litraa vettä kiehuvaksi. Lisää inkivääri, valkosipuli, shiitake ja soijakastike ja hauduta 5 minuuttia.
3. Lisää nuudelit ja keitä 3 minuuttia.
4. Lisää pak choi ja proteiini (tofu, katkarapu tai kala) ja kypsennä 2–3 minuuttia.
5. Ota kattila pois liedeltä. Liuota misotahna kauhallisella kuumaa lientä erillisessä kulhossa ja sekoita se keittoon. Miso ei saa enää kiehua, sillä kuumuus tuhoaa sen herkän maun ja hyvät bakteerit.
6. Lisää seesamiöljy ja tarjoile kevätsipulin ja noripalojen kanssa.