Nautapullat tomaattikastikkeessa, pastalla ja tuoresalaatilla

Nautapullat tomaattikastikkeessa, pastalla ja tuoresalaatilla on italialainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 45 min työtä. Annoksessa on arviolta 900 kcal ja 42 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,25 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 500 g naudan jauheliha
• 500 g tomaattimurska
• 320 g pasta
• 200 g tomaatti
• 150 g sipuli
• 1 kpl kananmuna
• 50 ml maito
• 1 kpl persilja (ruukku)
• 1 kpl salaatti
• 1 kpl kurkku
• 40 g parmesaani
• 0,5 kpl sitruuna
• 15 g valkosipuli
• 40 g korppujauho
• 3 g oregano
• 2 g italialainen yrttimauste
• 50 ml oliiviöljy
• 4 g suola
• 1 g mustapippuri
• 3 g sokeri

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Hienonna puolet sipulista hyvin pieneksi ja murskaa puolet valkosipulista.
2. Sekoita korppujauho ja maito kulhossa ja anna turvota 5 minuuttia. Lisää jauheliha, muna, hienonnettu sipuli, valkosipuli, parmesaani, oregano, 2 tl suolaa ja pippuri. Sekoita tasaiseksi, mutta älä vaivaa liikaa, ettei pullista tule kovia.
3. Pyörittele seoksesta pähkinänkokoisia pulliaa kosteilla käsillä ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 15–18 minuuttia, kunnes pullat ovat kypsiä ja saaneet väriä.
4. Kuullota loput sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä kattilassa. Lisää tomaattimurska, italialainen yrttimauste, sokeri ja suola ja poreuta 12 minuuttia.
5. Siirrä pullat kastikkeeseen ja anna imeä makua 5 minuuttia. Keitä samalla pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
6. Tee lisäkesalaatti: revi salaatti, viipaloi kurkku ja tomaatti ja sekoita ne oliiviöljyn, sitruunamehun ja ripaus suolan kanssa juuri ennen tarjoilua, jotta lehdet pysyvät rapeina.
7. Tarjoile pullat ja kastike pastan päällä. Ripottele päälle persiljaa ja parmesaania.