Tofu savuhunaja-kuorrutteella ja uunijuureksilla

Tofu savuhunaja-kuorrutteella ja uunijuureksilla on amerikkalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 17 min työtä. Annoksessa on arviolta 350 kcal ja 14 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 1,84 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g tofu
• 300 g porkkana
• 250 g palsternakka
• 150 g sipuli
• 25 g hunaja
• 6 g savupaprika
• 3 g valkosipulijauhe
• 35 ml oliiviöljy
• 4 g suola
• 1 g mustapippuri
• 10 ml etikka
• 20 ml rypsiöljy

Valmistus

1. Lämmitä uuni 210 asteeseen (ylä- ja alalämpö) ja kaada pellille leivinpaperi. Yhden pellin sijaan voit käyttää kahta, jos ainekset eivät mahdu yhteen kerrokseen: ahtaalla pellillä kasvikset höyrystyvät eivätkä ruskistu.
2. Sekoita savupaprika, valkosipulijauhe, hunaja, oliiviöljy, etikka, suola ja pippuri tahnaksi.
3. Purista tofusta neste talouspaperien ja painon avulla 10 minuutin ajan. Leikkaa se 2 cm:n kuutioiksi tai kolmioiksi, jotta pintaa jää paljon rapeutettavaksi. Levitä kuorrute kaikille puolille ja hiero se pintaan.
4. Kuori porkkanat ja palsternakat ja leikkaa ne suunnilleen saman paksuisiksi tikuiksi. Kuori sipuli ja halkaise lohkoiksi. Sekoita kasvikset pellillä ruokalusikalliseen rypsiöljyä, ripaukseen suolaa ja pippuria ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
5. Paista kasviksia uunin keskitasolla 7 minuuttia ennen kuin lisäät proteiinin. Kasvikset tarvitsevat pidemmän ajan kuin liha.
6. Nosta proteiini pellille kasvisten sekaan tai viereen ja paista 28–31 minuuttia. Käännä proteiini kerran puolivälissä, jotta se kypsyy ja ruskistuu tasaisesti.
7. Tofu on valmista, kun pinta on kullanruskea ja rapea ja reunat ovat hieman kuivuneet. Anna levätä 5 minuuttia foliolla peitettynä, jolloin mehut jakautuvat.
8. Tarkista kasvisten pehmeys ja maista. Hunaja karamellisoituu uunissa ja yhdessä savupaprikan kanssa antaa grillimäisen maun.
9. Tarjoile suoraan pellin ääressä tai lautasilla. Kaada pellille jäänyt maustettu neste lautasille kastikkeeksi.