Tom kha -keitto kanalla

Tom kha -keitto kanalla on thai päivällinenresepti, jossa on vain noin 12 min työtä. Annoksessa on arviolta 340 kcal ja 27 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 5,08 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 5 dl kasvisliemi (tetra)
• 400 g kananrintafilee
• 4 dl kookosmaito
• 200 g osterivinokas
• 2 kpl lime
• 2 kpl kevätsipuli
• 1 kpl sitruunaruoho
• 1 kpl chili
• 1 kpl korianteri (ruukku)
• 25 g inkivääri
• 25 ml kalakastike
• 5 g sokeri

Valmistus

1. Leikkaa kana noin 2 cm:n paloiksi tai ohuiksi suikaleiksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Murskaa sitruunaruohon varsi veitsen selällä ja pilko 5 cm:n paloiksi. Viipaloi inkivääri, sienet ja chili.
2. Kuumenna liemi ja puolet kookosmaidosta kattilassa kiehuvaksi. Lisää sitruunaruoho, inkivääri ja chili ja hauduta 8 minuuttia, jotta maut vapautuvat.
3. Lisää sienet ja kana ja hauduta 8–10 minuuttia, kunnes kana on kypsää.
4. Kaada loput kookosmaidosta joukkoon ja mausta kalakastikkeella ja sokerilla. Keitä hiljaa; kookosmaito ei saa kiehua rajusti.
5. Maista suolaisuus ja makeus.
6. Purista keittoon limen mehu vasta liedeltä oton jälkeen, jotta raikas happamuus säilyy. Tarjoile korianterin ja kevätsipulin kanssa. Sitruunaruohoa ei syödä.