Halloumi sinappi-yrtti-kuorrutteella ja kurpitsalla

Halloumi sinappi-yrtti-kuorrutteella ja kurpitsalla on ranskalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 15 min työtä. Annoksessa on arviolta 415 kcal ja 19 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 1,90 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 600 g kurpitsa
• 300 g halloumi
• 100 g punasipuli
• 10 g valkosipuli
• 10 g hunaja
• 30 g sinappi
• 3 g timjami
• 2 g kuivattu persilja
• 30 ml oliiviöljy
• 3 g suola
• 1 g mustapippuri
• 20 ml rypsiöljy

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen (ylä- ja alalämpö) ja kaada pellille leivinpaperi. Yhden pellin sijaan voit käyttää kahta, jos ainekset eivät mahdu yhteen kerrokseen: ahtaalla pellillä kasvikset höyrystyvät eivätkä ruskistu.
2. Sekoita sinappi, hunaja, timjami, kuivattu persilja, murskattu valkosipuli, oliiviöljy, suola ja pippuri.
3. Valuta halloumi ja leikkaa se 1,5 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Levitä kuorrute kaikille puolille ja hiero se pintaan.
4. Kuori ja kuutioi kurpitsa 2–3 cm:n paloiksi, leikkaa punasipuli lohkoiksi. Sekoita kasvikset pellillä ruokalusikalliseen rypsiöljyä, ripaukseen suolaa ja pippuria ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
5. Paista kasviksia uunin keskitasolla 15 minuuttia ennen kuin lisäät proteiinin. Kasvikset tarvitsevat pidemmän ajan kuin liha.
6. Nosta proteiini pellille kasvisten sekaan tai viereen ja paista 15–18 minuuttia. Käännä proteiini kerran puolivälissä, jotta se kypsyy ja ruskistuu tasaisesti.
7. Halloumi on valmista, kun reunat ovat kullanruskeita ja juusto on pehmeää. Anna levätä 5 minuuttia foliolla peitettynä, jolloin mehut jakautuvat.
8. Tarkista kasvisten pehmeys ja maista. Sinappikuorrute pitää lihan mehukkaana ja tuo hapokasta särmää.
9. Tarjoile suoraan pellin ääressä tai lautasilla. Kaada pellille jäänyt maustettu neste lautasille kastikkeeksi.