Possun ulkofilee, omena-salottisipulikastike ja rosmariiniperunat

Possun ulkofilee, omena-salottisipulikastike ja rosmariiniperunat on suomalainen päivällinenresepti, jossa on vain noin 35 min työtä. Annoksessa on arviolta 700 kcal ja 46 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 4,67 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 900 g peruna
• 700 g possun ulkofilee
• 250 g vihreä parsa
• 150 g salottisipuli
• 1,5 dl ruokakerma
• 2 kpl omena
• 80 ml valkoviini (ruoanlaittoon)
• 40 g voi
• 2 g rosmariini
• 1 g timjami
• 15 g sinappi
• 40 ml oliiviöljy
• 5 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Leikkaa perunat lohkoiksi, sekoita 2 rkl öljyä, suolaa ja hienonnettua rosmariinia ja paista pellillä 35 minuuttia.
2. Poista possun ulkofileestä kalvo ja mausta suolalla ja pippurilla. Ruskista kuumassa öljyssä ja voissa 2 minuuttia joka puolelta. Siirrä uunivuokaan ja paista uunissa 12–15 minuuttia, kunnes sisälämpö on 66 astetta. Anna levätä 8 minuuttia.
3. Kuori omenat ja leikkaa lohkoiksi. Viipaloi salottisipulit. Paista samalla pannulla voissa 6 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja saavat väriä.
4. Lisää valkoviini ja keitä puoleen. Lisää ruokakerma, sinappi ja timjami ja keitä 4 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Paista parsa voissa 4 minuuttia. Viipaloi liha ja tarjoile omenakastikkeen, perunoiden ja parsan kanssa.