Uunikana ja kasvikset

Uunikana ja kasvikset on välimerellinen päivällinenresepti, jossa on vain noin 50 min työtä. Annoksessa on arviolta 640 kcal ja 38 g proteiinia, ja ainesten hinta on noin 2,79 € annosta kohden. Ohje on laskettu 4 annokselle.

Ainekset (4 annosta)

• 800 g kanan koipireisi
• 600 g peruna
• 2 kpl paprika
• 300 g kesäkurpitsa
• 40 ml oliiviöljy
• 3 g oregano
• 6 g suola
• 1 g mustapippuri

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Pese perunat ja paloittele ne sekä paprikat ja kesäkurpitsa suupaloiksi. Pidä perunapalat pienempinä, koska ne kypsyvät hitaimmin.
3. Levitä kasvikset uunivuokaan tai pellille ja sekoita niihin puolet öljystä, oreganoa, suolaa ja pippuria.
4. Kuivaa kanan koipireidet talouspaperilla, hiero niihin loput öljystä ja mausteet ja nosta ne kasvisten päälle nahkapuoli ylöspäin.
5. Paista keskitasolla noin 45 minuuttia ja sekoita kasvikset kerran puolivälissä.
6. Kana on valmista, kun lihan neste on kirkasta ja paksuimman kohdan lämpötila on vähintään 75 astetta. Anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.